'杭新暖通工程'(圖)-廚房排煙管道加工-廚房排煙：

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溫度是影響蔬菜采后壽命重要的因素。高溫會加速蔬菜的成熟、變軟，使蔬菜的質(zhì)地和顏色發(fā)生變化，加快微生物和病原菌生長繁殖，引起蔬菜的腐爛，產(chǎn)生異味異臭，風味喪失，營養(yǎng)成分大量損失使蔬菜品質(zhì)降低。

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而低溫可以抑制蔬菜的呼吸作用和酶的活力、減緩化學反應速率，抑制催熟、軟化、組織和色澤的變化引起的蔬菜衰老，抑制微生物和病原菌的生長，防止某些蔬菜的發(fā)芽。所以，適溫條件下的冷鏈物流是保持各種蔬菜高新鮮度品質(zhì)的不可缺少的重要條件之一。

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但是排風量的問題，如果沒有排風罩的具體排風量，紅寶書中有關(guān)“多余部分應由排風系統(tǒng)排除”的表述無法真正在設計中量化計算。因此一般使用技術(shù)措施4.2.11中的換氣次數(shù)進行通風換氣排風量的計算依據(jù)（雖然該條是針對密閉廚房的）。

     技術(shù)措施4.2.11規(guī)定：（獨立的機械排風系統(tǒng)在廚房）正常工作時，換氣次數(shù)不應小于6次/h，（廚房）不工作時不應小于3次/h。

      計算出了風量，風機，風管，風口的設計按照一般的通風換氣原則一致即可。

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排煙系統(tǒng)

    設置了排油煙系統(tǒng)之后，廚房一般都不再設置獨立的機械排煙系統(tǒng)。而《高規(guī)》8.4.1中規(guī)定了幾種需要做機械排煙的房間，如果廚房也負荷8.4.1的規(guī)定，一般讓機械排煙系統(tǒng)與平時排風系統(tǒng)合用。通過閥門，排煙口等設置來實現(xiàn)系統(tǒng)的切換。相應的補風也要根據(jù)防火規(guī)范的規(guī)定，不能自然補風的就要做機械補風，如果排煙補風，通風補風，排油煙補風，事故排風補風同時存在，則必須同時滿足四者的風量，機型要求，在此基礎(chǔ)上可以盡量得到相同或相似的風量以便減少風機數(shù)量，簡化系統(tǒng)。

對風管部件制作的要求進行檢查

①風管各類部件的規(guī)格、尺寸必須符合設計要求。

②各類風口要求表面平整，葉片分布應勻稱、表面油漆不得脫落破損；其轉(zhuǎn)動調(diào)節(jié)部分應靈活，葉片應平直，不得與邊框碰撞，要求出風風速在6m/s以下時，葉片不抖動；葉片調(diào)節(jié)裝置轉(zhuǎn)動靈活、可靠，定位后無明顯自由松動。

③各類閥門的制作應牢固，葉片和閥板平整、規(guī)則、調(diào)節(jié)裝置靈活、角度準確，制動裝置可靠，閥門應標明啟閉方向和開口角度；有方向要求時應標明氣流方向。

④柔軟短管的材料應選用防腐、防潮、不透氣、不易霉變的柔性材料；柔性短管的長度一般宜為150-300mm，其界河縫應牢固、嚴密，接縫處應用雙線縫制；連接處要求牢固可靠，不應把柔性管制作成異徑管的形式。

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