杭新暖通一條龍服務(wù)(圖)-廚房通風(fēng)施工-杭州廚房通風(fēng)：

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　　近年來,人防式通道工程越來越大,其中有些較大的地下工程被改造為商業(yè)用途,即地下商場。在這種場所當(dāng)眾,由于客流量大,通風(fēng)疏散困難等特點(diǎn),其空調(diào)及防排煙問題尤需引起高度重視。在地下商場的通風(fēng)排污系統(tǒng)中,不僅要考慮到流量大,通風(fēng)難,還要考慮到噪音等其他問題。下面是地下商場常見問題和解決方法。

　　舒適問題:除了準(zhǔn)確計(jì)算各種負(fù)荷,合理選擇空氣處理設(shè)備以控制溫濕度外,正確選擇送回風(fēng)口以控制風(fēng)口流速,可保證人員活動(dòng)區(qū)域有較好的氣流效果,從而使人有舒適感。

　　噪聲問題:噪音問題是地下商場中所面臨的為嚴(yán)重的問題。地下商場由于空間小,流量多,各種聲音隨之起伏卻又由于空間小的緣故顯得格外的刺耳。因此機(jī)房和設(shè)備均應(yīng)采取消聲與隔振處理,管道上也應(yīng)設(shè)消聲器。

　　空氣過濾問題:地下商場由于新風(fēng)中含有大氣塵,而且活動(dòng)中來回走動(dòng)的時(shí)候也帶有塵埃、加上坑道工程因其本身可能含有性物質(zhì),空氣過濾是不可或缺的，設(shè)初、中兩道過濾器。

　　防火排煙問題:消防問題是所有工作中的重點(diǎn)。防排煙能否解決好,直接與工程內(nèi)人員火災(zāi)后能否安全疏散有關(guān)。所以一定要精心設(shè)計(jì),確保防排煙系統(tǒng)萬無一失。

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廚房送排風(fēng)系統(tǒng)的主要形式廚房的各加工間應(yīng)處理好通風(fēng)排氣，并應(yīng)防止廚房油煙污染餐廳。熱加工間應(yīng)采取機(jī)械排風(fēng)，不具備機(jī)械排風(fēng)時(shí)，應(yīng)設(shè)置出屋面的排風(fēng)豎井或設(shè)有擋風(fēng)板的天窗等有效自然通風(fēng)措施。

餐飲業(yè)廚房送排風(fēng)系統(tǒng)的通風(fēng)形式具體表現(xiàn)為表2-6所示的四種。

表2-6廚房送排風(fēng)系統(tǒng)的通風(fēng)形式序號(hào)通風(fēng)形式特點(diǎn)適用場合1僅有局部排油煙，而無任何送風(fēng)。通風(fēng)系統(tǒng)進(jìn)出風(fēng)量不能平衡，如果不能補(bǔ)足足夠的外部空氣，則排風(fēng)量也不能達(dá)到設(shè)計(jì)要求，使得室內(nèi)的污染空氣不能有效排出室外，從而降低廚房室內(nèi)的空氣品質(zhì)。小餐館小飲食店

小食堂2有局部排油煙，僅有崗位送新風(fēng)，無通風(fēng)。新風(fēng)：室外新風(fēng)，有補(bǔ)風(fēng)作用，送至近爐灶處。三級(jí)餐館二級(jí)飲食店

一般食堂3有局部排油煙和崗位送新風(fēng)，還有通風(fēng)。新風(fēng)位置要適當(dāng)，送風(fēng)不可在廚師頭頂或頸后直吹，否則會(huì)造成不舒適，嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起廚師職業(yè)病。送風(fēng)口距廚師頭部約1.5米較合適。二級(jí)餐館一級(jí)飲食店

中級(jí)食堂4有局部通風(fēng)和通風(fēng)，送新風(fēng)和空調(diào)風(fēng)。空調(diào)風(fēng)來源于新風(fēng)機(jī)組或組合式空調(diào)器，通過風(fēng)管送入遠(yuǎn)離爐灶處，調(diào)節(jié)廚房內(nèi)的溫度，同時(shí)起到補(bǔ)風(fēng)作用。送風(fēng)口可根據(jù)廚房具體情況合理布置。一級(jí)餐館食堂

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成形：

①、用毛刷在板材切割面上涂刷膠粘劑。待涂膠不沾手時(shí)，將風(fēng)管面板按設(shè)計(jì)要求粘合，并用刮板壓平。

②、檢查板材接縫粘接是否達(dá)到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，做好管段標(biāo)記。

加固：

①、風(fēng)管的加固有兩種方法。一種是角加固，一種是平面加固。風(fēng)管邊長＞400mm時(shí)采用平面加固；250≤邊長≤400mm時(shí)采用角加固。

②、平面加固是將加固支撐按需加強(qiáng)風(fēng)管的邊長用砂輪切割機(jī)下料，切斷DN15鍍鋅管。在鍍鋅管兩端，各放入60mm長圓木條。用夾鉗將圓木條固定在鍍鋅管兩端。按設(shè)計(jì)要求用鋼尺在風(fēng)管面確定加強(qiáng)點(diǎn)。

③、風(fēng)管角加固是在風(fēng)管四角粘貼厚度0.75mm以上的鍍鋅直角墊片，直角墊片的寬度與風(fēng)管板材厚度相等，邊長不小于55mm。

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